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远离12种不环保不健康的鱼类

远离12种不环保不健康的鱼类

【大纪元2014年04月25日讯】(大纪元记者方明编译报导)非营利组织“食品与水观察”(Food & Water Watch)研究各类鱼种的栖息地、如何被捕捞、哪些为人工养殖的、哪些含有汞和多氯联苯等毒污染物,并参考当地渔民依赖渔业的程度等因素后,选出12种美国民众应该禁食的鱼类如下。

1. 进口鲶鱼

为什么它是不好的:近90%的进口到美国的鲶鱼来自越南,普遍施用被在美国禁止的抗生素。此外,在美国贩卖的两种越南鲶鱼(Swai和Basa),从技术上看还未被当作鲶鱼,因此,没有经过其它进口鲶鱼同样的检验规则。

“食品和水观察”的鱼项目主任库佛(Marianne Cufone)建议人们吃美国养殖的鲶鱼。那是有责任感的养殖而且数量丰富,它是美国最好的鱼之一。或者,尝试亚洲鲤鱼,它是外来入侵物种但味似鲶鱼,它与野生的鲶鱼竞逐同时也危及大湖生态系统。

2. 鱼子酱

它为什么不好:鱼子酱从白鲸和野生捕捞的鲟鱼很容易受到过度捕捞,根据“食品和水观察”报告,但它的品种也受到威胁,因为大坝的多建设污染了它们所生活的环境。

各种形式的鱼子酱来自的鱼都需要很长的时间才能成熟,这意味着它需要一段时间才能让鱼类种群回复。如果你真的爱鱼子酱,选择鱼卵从美国湖鲟鱼或美国密西西比河系统的多种鲟鱼的鱼子酱。

3. 大西洋鳕鱼

为什么它不好:大西洋鳕鱼种群崩溃已快成为濒危物种。在90年代中期,就被列为危害品种及上了国际联盟的自然保护品种的红色濒危名录。

好消息是,如果你爱吃鱼排(一般总是鳕鱼制成),太平洋鳕鱼群依然数量很多,鳕鱼是“食品与水观察”组织(Food and Water Watch’)评选出最好的鱼之一。

4. 美洲鳗

为什么它是不好:也称为黄色或银鳗,这种鱼经常现身在寿司料理,它是高度污染的,也含多氯联苯和汞。渔业也遭受一定的污染和过度捕捞。如果你喜欢鳗鱼的味道,选择大西洋或太平洋捕捞的鱿鱼代替。

5. 进口虾

为什么它不好:在美国销售的虾90%是进口的。“进口养殖虾带有一群污染物,从抗生素,清洁用的化学品,残留污物像大鼠和小鼠毛,到昆虫碎片等。”库佛还说。“我还没提到进口虾中检测到的大肠杆菌。”因为事实上,所有进口的海产品(虾,蟹,泥鳅等),不到2%在出售前被检查过。这就是为什么要多买国产的海鲜。

那麽吃什么?不妨寻找美国虾,它百分之七十来自墨西哥湾,这对墨西哥湾的经济很重要。来自俄勒冈州的粉红色的虾也是个不错的选择;那里的渔业通过严格的海洋管理委员会的认证。

6. 大西洋比目鱼

为什么它不好:这一群鱼,包括被捕捞于大西洋沿岸的比目鱼、鳎鱼和大比目鱼。由于重度污染和过度捕捞而上名单这可追溯到19世纪。根据“食品和水观察”这些鱼的群种是已低至长期捕捞的1%。

“食品与水观察集团”认为太平洋大比目鱼生态很好,但建议以其它轻口味的白肉鱼类替代,如美国养殖的鲶鱼或罗非鱼。

7. 大西洋鲑鱼(野生捕捞和养殖)

为什么它不好:实际上捕捉野生大西洋鲑鱼是非法的,因为鱼群是如此之低,部分原因是养殖的鲑鱼。鲑鱼养殖是非常污染的,成千上万的鱼塞进一个小地方,这导致了需要抗生素和杀虫剂去去除病和寄生虫的生长。鱼通常逃脱并与当地鱼类争夺食物,导致当地鱼群的跌幅。吃阿拉斯加野生鲑鱼是比较好的选择。

8. 进口帝王蟹

为什么它不好:最大问题是大部分的进口螃蟹来自俄罗斯,那里没有严格执行对鱼类捕捞限额。但这个螃蟹还有身份问题,库佛说:“进口帝王蟹往往被称为阿拉斯加帝王蟹,因为大多数人认为这是螃蟹的名字。”她补充说,她经常看到在超市的标签说是“阿拉斯加帝王蟹,进口。”“阿拉斯加帝王蟹是一个完全不同的动物,它来自更负生态责任的捕捞。”

当你购买帝王蟹时,无论标签上写什么,最好问它是否来自阿拉斯加或者是进口的。约70%在美国销售的帝王蟹是进口的。所以重要的是要买美国产的。

9. 鲨鱼

为什么它不好:库佛说,问题是我们吃了太多的鲨鱼出现在食物链的不同的阶段,这些掠食性鱼类含极高的汞,这对人类构成威胁。但海洋生态系统也受到了损害。因鲨鱼少了,它们吃的射线鱼和水母等就越来越多,后者会吃掉了人们爱消耗的扇贝和其它鱼类。当海洋中我们要吃的那些鱼少了,依赖于这些渔业的沿海社区的经济压力就沉重了。她建议以太平洋大比目鱼和大西洋鲭鱼替代鲨鱼。

10. 橙连鳍鲑

为什么它不好:除了具有高浓度的汞,橙连鳍鲑要20至40年才能达到完全成熟,生殖于生命后期,所以很难从过度捕捞中恢复过来。橙连鳍鲑仍然常出现在菜市场冰柜里,在美国没有橙连鳍鲑的渔业被认为是管理良好,或由海洋管理委员会认证的,最好避免它。

在你的食谱里如有橙连鳍鲑,你可选择黄色的甲鱼,还是国内的鲶鱼,来代替以获得相同的质感。

11. 大西洋蓝鳍金枪鱼

为什么它不好:枪鱼被过度捕捞,已达到近乎灭绝的地步,它被认为是“极度濒危”而受国际联盟的自然保护。据《纽约时报》最近的一项分析,大西洋蓝鳍金枪鱼是所有的金枪鱼含汞量最高的。与其考虑那一种金枪鱼是最好的,不如考虑放弃所有的金枪鱼而换一个健康,美味的阿拉斯加野生捕捞的鲑鱼。如果你真的不能放弃金枪鱼,那麽选择美国或加拿大的长鳍金枪鱼,它不包含高浓度的汞,同样美味但更健康。

12. 智利鲈鱼

为什么它不好:在美国销售的大多数智利鲈鱼来自非法渔民,尽管美国国务部表示,非法采获的鱼类,近年来有所下降。然而,鱼类的境况已恶劣到整个物种可能在五年内灭绝,除非人们停止食用这种鱼。“食品和水观察”的指南指出,这些鱼也含高量的汞。

智利鲈鱼很受欢迎,被人们认为是美味,但美国钩线捕获的鳕鱼和智利鲈鱼有相同的质感和口感。#

责任编辑:张东光

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