凤凰彩票平台官方平台,凤凰彩票app下载,凤凰彩票官网

丰原绿豆椪 如何烧烤大不同

丰原绿豆椪 如何烧烤大不同

【大纪元2013年08月11日讯】(大纪元记者谢平平台湾台中报导)犁记、雪花斋(老雪花斋)为丰原最老字号的两间饼铺,二者均成立在清光绪年间,其最著名的“绿豆椪”,也可称为“绿豆凸”,因为是民众必尝的中秋节食品,因此又称中秋月饼。

两者原料大多相同,均以绿豆沙、猪肉馅料、面粉、 糖、油等制作,不过犁记采双面烧烤,而雪花斋则是单面烤,联翔董事长张桂硕表示,这也是目前丰原绿豆椪的两大分派。

现在的汉式饼的技术几乎是中、美、日大融合,例如:凤梨酥虽然看起来是汉式饼,但张桂硕表示,其饼皮、内馅作法均是西式糕点的方式,只是内容物换成了在地凤梨。

而坊间经常看到的“老婆饼”、“公婆饼”与“太阳饼”没有关系,是由澳门传来,张桂硕表示,老婆饼类似麻糬的作法,但又不是麻糬,内容物加上的是糯米粉,因为吸水性高,所以必须在饼皮上戳小洞,在烘烤过程中,让水汽散出;而公婆饼则是额外加上芝麻或蜂蜜等。

(责任编辑:罗令尹)

转载请注明:凤凰彩票平台官方平台 » 丰原绿豆椪 如何烧烤大不同

喜欢 (0)or分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址