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茄泥两吃

茄泥两吃

一个茄子,两种吃法,都是老北京的家常做法,也不知道正不正宗,反正家里年年夏天都这么吃:),可以蒸一锅,做两个菜,又一个懒人:

做法一:蒜蓉麻酱茄泥—-浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香,好吃呀。

做法:
1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;

2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;

3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;

4、蒜捣成蒜蓉或切末



5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可。


 


做法二:咸茄泥—-夏天清爽的小咸菜,就粥、米饭都很香


 


做法:茄泥两吃

1、茄子1个,不用削皮(不喜欢吃皮的也可以削),同方法一的步骤蒸熟,晾凉;

2、葱切碎,辣椒切小块,加入晾凉的茄子中;

3、加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀;

4、封上保鲜膜,放入冰箱,1天后就可以吃了。


 


(来源:中国美食网)

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