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酥皮虾球

酥皮虾球

之前做过一个 巧利用包剩的饺子皮:包饺子剩下的皮怎么办?——–水果糖

这个菜,利用剩余的馄饨皮、春卷皮都可以来做。

材料:
新鲜虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉。


 


做法:
1、将虾仁背部的虾线取出,然后用刀背边压,边碾,使虾仁变碎;


 


2、在处理好的虾仁中,加入一杓盐、适量白胡椒、一小杓淀粉,拌匀;


 


3、将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌,直到虾肉出劲,变粘为止,然后用手捏成栗子大小的团;

4、将剩余的馄饨皮切成细丝,裹在虾球外侧,放入6成热的油锅中炸熟即可。


 



 


炸好的虾球,可以搭配椒盐,或者番茄酱食用,酥脆又好吃;

可以根据自己的口味,在虾肉中加入辣椒、黑胡椒,或者包上一粒芝士,变身为灌汤虾球也很不错。

虾肉一定要沿着同一个方向搅打,出劲变粘后,才能做团,否则容易散开,口感也没有弹性了;

馄饨皮,或者春卷皮用刀切的越细越好。

(来源:美食中国网)

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