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嫩母鸡 炸八块的做法

嫩母鸡 炸八块的做法

原料:
嫩母鸡1只,500克、葱末少许、姜米少许、黄酒20克、白糖6.5克、酱油少许、菱粉6.5克、麻油20克。

做法:
1、将鸡杀好,去毛,去内脏,再将它的胸脯起下,斩成4块,两只腿也斩成四块,其他不要。然后将鸡块放入用糖、酒、酱油、葱、姜调和的卤内拌一拌,放着腌鸡二十分钟,再加菱粉拌一拌。[美食中国]

2、开温火热猪油(500克)锅,将鸡块放入锅内炸呈金黄色后,泌去油,即将酱油、糖、麻油、酒放入一滚即好。

(来源:美食天下)

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